ハンダマの花の臭い
スイゼンジナGynura bicolor
別名 ハルタマ
方言名 ハンダマ、
キク科 熱帯アジアモルッカス原産
アグリファームの一角にハンダマが栽培されていて、黄紅色の花が
咲いている。臭いはというと、悪臭に近い。
多年草で一度植えたら長年育つ。草丈60cm余りに生長し、あばれ
るので、年に何回も剪定が必要。葉は柔らかく裏面は紫色、そのため、
色が気に入らないと食べない人もいる。夏に黄紅色の花が咲く。葉や
若芽を煮ると、ぬめりがでてスイゼンジノリのようになり、三杯酢な
どにする。熊本の水前寺で古くから栽培されているので名付けられた
ともいう。
沖縄では古くから食べられていた。ビタミンA、Cが豊富で低血圧
や貧血に効果があるといわれ、最近人気がでてきた。食べ方はゆでて
からの和え物、炒め物、天ぷらなどにする。ちなみに、私は大好きな
野菜で、毎日食べても飽きない。
花の臭いは人にとってだめなのだが、虫にとっては素晴らしいよう
でマダラチョウ科のアサギマダラの誘引効果は抜群に良い。
比嘉正一
sebg | 2007年4月26日 10:10
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山中己充人 : 2007年10月 7日 12:13
「ハンダマ」を昨年から食べていますが、何の違和感もありません。出来れば「ハンダマ」のレシピがどんどん発表されることを望んでいます。また「ハンダマ」の学術的薬効が発表されると、食べず嫌いの人たちにももっと馴染んでもらえる機会が増えると思います。是非、どなたか学術的な薬効を教えてください。
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比嘉正一 : 2007年10月 7日 17:13
山中己充人様
コメントありがとうございます。
ハンダマのレシピはネットに沢山掲載されていたり、
本にあると思いますので、探してみて下さい。
私は食べる方が専門のようです。
最近、薬効があると掲載するのはタブーのようなので、
控えておきますね。
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みい : 2008年8月11日 08:15
初めまして♪♪『ハンダマ』の検索からオジャマしました。
知人から、『ハンダマ』を教えて頂き、どちらかで種や苗の販売がされているものか・・・と思い、探していたところです。
でも、『花が悪臭・・・』なんですね～（笑）
ちょっと、かいでみたいような、怖いような・・・です。
沖縄で栽培できるという事は、塩害も少ない植物なのでしょうか？
家族みんな、沖縄が大好きで、５歳と４歳の娘も、すでに２度ほどオジャマしています。
種や苗の入手が可能であれば、またぜひ教えて頂けると嬉しいです。
よろしくお願いします♪♪♪
お仕事がんばってくださいね～～～。
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比嘉正一 : 2008年8月19日 08:40
みい 様
コメントありがとうございます。ハンダマ(スイゼンジナ)は九州で食べられています。沖縄では普通に市場で売られていて、苗を得て育てる方は買った茎をそのまま鉢に挿し木するか、地面にさして繁殖し育てます。なので、苗はないのです。
沖縄野菜を売っているサイト、もしくは沖縄にいく知人に頼んで買って来てもらうか、簡単に手に入ると思います。
比嘉正一
