トム・ヤム・クンの材料の一つ
ナンキョウAlpinia galanga
別名 カー
ショウガ科 熱帯アジア原産
風楽風遊の森のハーブガーデンに、ナンキョウの花が今年も咲い
ている。毎年、真夏に数個の花序がでて、白の花弁にうす茶色の筋
の入った、かわいらしい花を次々と咲かせていく。
1999年4月に導入し、すぐに植えられた。沖縄の気候にあってい
るのか順調に生育、花を咲かせるまでになった。
導入した職員の話では、タイの名物料理「トム・ヤム・クン」の
材料の一つで、ショウガの用に使うと言っていた。一度、ショウガ根
をかじったが、あのショウガの独特の辛味はなく、爽やかだった。ま
だ十分に育ってないせいなのだろう、大きく育ったらまたかじってみ
ようと思った。
比嘉正一
sebg | 2007年8月 9日 09:05
