夏バテ防止野菜
モロヘイヤCorchorus olitorius L.
英名 Jew's marrow,tossa jute
シナノキ科 アジア～アフリカの熱帯に広く分布
モロヘイヤが人気だ。実家の畑に繁茂していたので、話題になったついでにビニル袋一杯事務所に持ってきた。
翌日、「ありがとう、おいしかった」とお礼があった。人気の秘密はあのネバネバにあるらしい。オクラ、納豆、モズクとねっとりしたものは夏バテに良いとのことだ。
若い葉は野菜として利用される。炒め物、汁の具、お浸し、スープにする。カリウム、カルシウム、リン、鉄、カロチンを多く含み、ビタミンA,B1,B2,Cも多く、栄養野菜としてかなり注目されている。他には繊維がジュートの代用にされる。
数年前から、夏ばて防止にたくさん食べてきた。今年は梅雨明けから、かなりの暑さが続いている。この夏もモロヘイヤに世話になりそうだ。
比嘉正一
sebg | 2008年6月24日 17:06
