ノニ酒の作り方
販売されていたノニの果実
園で実っているノニの果実
ヤエヤマアオキ Morinda citrifolia
別名 ノニ 英名 Morinda citrifolia
アカネ科 太平洋諸島、沖縄群島原産
先日、南部の農産物直売所に行く機会があり、「ノニ酒の作り方」とラベルのついたノニのパック詰めを見つけた。
内容は「ノニの青い実を水洗いして水を切り、泡盛(35度以上)に漬けると2週間で茶色(エキス分がでて)に変色して、約6ヶ月で飲み頃となる。あなたの活力に良い影響をもたらすでしょう。」と書かれていた。
泡盛の度数が高いのは、最近はやりの度数の低いアルコールでは腐ってしまうことなのだと推察される。エキスとあるのは豊富な栄養素なのだろう。かつて、健康維持のためにと買って飲んだことがあった。長い間冷蔵庫にあった記憶なのだが、改めて「ノニ酒の作り方」を読んで「なんだ、簡単、やってみよう」と思う安直な自分がいることに、園で豊富に実がついているのを見て思った。
比嘉正一
sebg | 2008年8月31日 08:00
